Ramen Kingdom ยท ใใใใ็ๅฝ
Set shoyu, miso dan tonkotsu dari kedai-kedai ternama โ dihantar melalui udara dari Jepun, bersama udon, matcha dan perasa yang melengkapkan hidangan.
Mula di sini
Pilih perisa yang anda idamkan, wilayah yang anda sukai, atau rak yang anda isi semula. Setiap laluan membawa kepada set bertaraf kedai.
Ramen mengikut gaya
Mulakan dengan perisa yang anda idamkan. Setiap gaya membawa watak wilayah dan kedainya.
Ramen mengikut wilayah
Iklim, bahan tempatan dan kemahiran kedai membentuk setiap mangkuk. Jelajahi Jepun melalui empat tradisi yang menentukan.
Hokkaido / Utara Jepun
Lahir untuk musim sejuk utara, ramen Sapporo melapiskan miso yang ditapai dengan stok yang mantap. Jagung, mentega dan sayur yang ditumis dalam wok membawa kemanisan dan kedalaman.
Kanto / Timur Jepun
Mangkuk klasik Tokyo mengimbangi stok ayam dan dashi yang jernih dengan tare soya yang harum. Mi halus, sedikit berkerinting menampung sup yang bersih dan gurih tanpa membebankannya.
Fukuoka / Kyushu
Ramen Hakata memadankan sup tulang babi yang legap dengan mi yang sangat halus dan lurus, dibuat untuk masak dengan cepat. Daun bawang, cendawan telinga kera dan daun sawi pedas mengekalkan mangkuk yang rancak.
Kanagawa / Bandar pelabuhan
Ramen iekei menggabungkan kekayaan daging babi dengan tare yang berteraskan soya. Mi tebal, bayam dan nori menjadikan gaya kelahiran Yokohama ini sangat mengenyangkan.
Merentasi menu
Matcha & Teh
Matcha kisar batu dan adunan latte dari rumah teh Kyoto yang berusia berabad-abad. Panas, sejuk atau terus atas susu.
Sos & Perasa
Shoyu yang diperam secara tradisional, garam batu tulen dilembutkan dengan hon-mirin, miso umami diadun daripada beberapa penapaian โ tare dan perasa yang melengkapkan mangkuk seperti yang dimaksudkan pembuatnya.
Cerita dan panduan ยท ็ฉ่ช
Nakiryu Tantanmen: Bagaimana Mangkuk Bertaraf Michelin Tokyo Berfungsi di Rumah
Nakiryu meraih bintang Michelin untuk mangkuk bijan-dan-cili yang dihidangkan di kaunter di Otsuka. Inilah cara tiga lapisannya kekal seimbang, mengapa minya halus, dan sejauh...
Read the guide
AFURI Yuzu Shio: Bagaimana Ramen Sitrus Yang Ringan Memikat Peminat Tonkotsu
Sup ayam dan dashi jernih AFURI adalah lawan kepada tonkotsu, dan mangkuk yang lebih sukar dibuat dengan baik. Inilah yang sebenarnya dilakukan oleh yuzu,...
Ippudo Dijelaskan: Shiromaru, Akamaru dan Karaka Dibandingkan
Ippudo membina reputasi global dengan satu sup babi yang ditarik ke tiga arah. Inilah yang sebenarnya membezakan Shiromaru, Akamaru dan Karaka, dan mangkuk mana...
Penghantaran percuma dari $149 ยท kadar tetap $49 di bawahnya ยท Termasuk duti kastam ๐