AFURI Yuzu Shio: ako ľahký citrusový ramen získal fanúšikov tonkotsu
Číry kurací a dashi vývar od AFURI je opakom tonkotsu a ťažšou miskou na to, urobiť ju dobre. Toto yuzu skutočne robí...
Čítať
Príbehy a sprievodcovia · 物語
The Ramen Atlas
Sprievodcovia rodinami vývarov, regionálne príbehy a poznámky zo špajze — písané s podnikmi, od ktorých nakupujeme.
- Sprievodcovia
- 4
- Témy
- 15
- Aktualizované
- Sep 2026
Ippudo vysvetlené: Shiromaru, Akamaru a Karaka v porovnaní
Ippudo si vybudovalo svetovú povesť na jednom bravčovom vývare ťahanom tromi smermi. Toto Shiromaru, Akamaru a Karaka skutočne odlišuje — a ktorú...
Čítať
Ichiran: samostatný box, ktorý zmenil, ako Japonsko je tonkotsu
Ichiran si vybudoval svetovú povesť na jednom vývare, jedných rezancoch a drevenom boxe, ktorý odstraňuje každé rozptýlenie. Takto funguje tonkotsu z Hakaty,...
Čítať
便り · Poznámky od pultu
