Ramen Kingdom · らあめん王国
Kits de shoyu, miso y tonkotsu de locales célebres — enviados por avión desde Japón, con el udon, el matcha y los condimentos que rematan la comida.
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Elige el sabor que te apetece, la región que te gusta o el estante que estás reponiendo. Todos los caminos llevan a un kit con calidad de restaurante.
Boles regionales de locales famosos
122 artículos
Fideos gruesos de trigo, salsas de la casa
Salsas para pasta, tare y condimentos
21 artículos
De los campos de Uji a tu taza
16 artículos
Menú mensual, seleccionado en Tokio
Soba, regalos y hallazgos de cocina
Ramen por estilo
Empieza por el sabor que te apetece. Cada estilo lleva el carácter de su región y de su local.
Ramen por región
El clima, los ingredientes locales y el oficio de cada local dan forma a cada bol. Recorre Japón a través de cuatro tradiciones fundamentales.
Hokkaido / Norte de Japón
Nacido para los inviernos del norte, el ramen de Sapporo combina miso fermentado con un caldo robusto. Maíz, mantequilla y verduras salteadas al wok aportan dulzor y profundidad.
Kanto / Este de Japón
El bol clásico de Tokio equilibra un caldo claro de pollo y dashi con un tare de soja aromático. Fideos finos y ligeramente ondulados sostienen un caldo limpio y sabroso sin apelmazarlo.
Fukuoka / Kyushu
El ramen de Hakata combina un caldo opaco de hueso de cerdo con fideos muy finos y rectos, hechos para cocinarse rápido. Cebolleta, oreja de madera y hojas de mostaza picantes mantienen el bol vivo.
Kanagawa / Ciudad portuaria
El ramen iekei une la contundencia del cerdo con un tare marcado por la soja. Fideos gruesos, espinacas y nori hacen de este estilo nacido en Yokohama uno especialmente saciante.
Por toda la carta
Matcha y Té
Matcha molido a la piedra y mezclas para latte de casas de té centenarias de Kioto. Caliente, con hielo o directamente sobre leche.
Salsas y Condimentos
Shoyu envejecido a la manera tradicional, sal de roca pura redondeada con hon-mirin, miso umami de varias fermentaciones — el tare y los condimentos que rematan un bol como su creador quiso.
Historias y guías · 物語
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El sabor de Japón hasta tu puerta. Desde el corazón de Tokio, colaboramos con algunos de los mejores fabricantes de ramen — y enviamos a todo el mundo.
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